Kelly and Rose

嗨～大家好！我是凱莉，蘿絲是我的龜龜

好久沒有做甜點了呢！藉由這次母親節又有理由做甜點了哈

原本這次要送母親大人手作巧克力甘納許蛋糕～但是在詢問過家母后，家母說想吃起司蛋糕～

於是乎，今天就來教大家做起司蛋糕啦！！！

有沒有開心有沒有興奮啊啊啊啊（自嗨

這次的食譜是參考Youtube的喔！有些地方有稍稍調整~

以下是今天的材料準備：6寸蛋糕喔

cream cheese : 500 g

cookies : 消化餅乾 : 120 g

butter without salt : 40 g

sugar : 120 g

eggs : 4 whole eggs

lemon : 1 lemon

vanilla :  half（半根） 

-------------------------------分隔線

這次用的cream cheese 是這個牌子的唷

然後接著是作為蛋糕底的消化餅乾～

重頭戲來了～我的寶貝香草莢！！！（是不是很有質感呢

介紹完幾個主角後～直接進入教學啦！事不宜遲，不要我要開始說廢話了哈哈哈

---------------------------------------------我還是分隔線

首先：

先來製作餅乾底～

step 1 : 把消化餅乾裝入塑膠袋後密封起來

step 2 : 拿起乾麵棍把餅乾敲碎（大約製粉末狀態，如果想帶點口感的話可以留些顆粒）

step 3 : 把敲碎的餅乾倒入模型裡，接著加入融化的奶油

step 4 : 拿起湯匙把餅乾壓實、壓平

step 5 : 壓緊之後～把請去旁邊休息 喂))，好啦！是把他拿去冰箱冰，讓它定型一下

-------------------------------------------------------------還是分隔線顆顆，別嫌我煩啊

接著來做乳酪糊吧！

step 1 : 將放在室溫軟化的cream cheese 切成小塊狀，然後放進攪拌盆裡

step 2 : 把cream cheese攪拌成乳霜狀～

step 3 : 加入sugar繼續攪拌均勻

step 4 : 加入打散的蛋液然後繼續攪拌

記得蛋液要分次加喔！不要一次加下去不然你會覺得很悲劇喔哈哈哈

這裡有圖

當蛋液都被cream cheese 吸收以後，就加入大約一顆的檸檬汁～

接著～繼續把麵糊攪拌均勻

好了之後呢～就拿起麵糊在平面輕敲幾下，讓大氣泡被敲出！

（喘氣）

終於來到最後一步啦

把乳酪糊放進預熱170度的烤箱裡，然後在烤盤中加約2公分左右的溫熱水（水浴法），續烤 1 小時左右！（溫度因各家烤箱而異，所以要隨時觀察烤箱內情況去調正適當的溫度喔）

我的話是把溫度調在150度-170度之間，因為我的烤箱溫度升比較快

溫馨小提醒：如果妳的烤模是用活動模的話，記得在烤模底層加上2層鋁箔紙，以防蛋糕進水！

當蛋糕出爐後，將蛋糕從烤箱取出並放置冷卻～

冷卻後將蛋糕放入冰箱～先別急著脫模喔！因為蛋糕的內部還沒有很穩定，建議把蛋糕放入冷藏冰一晚再取出！

接下來，大家最期待的成品來啦

這次教學就到這啦！

謝謝大家的觀看！

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凱莉愛你

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